Nutella
Des racines piémontaises
Nutella est une marque du groupe Ferrero, née dans le prolongement du travail de Pietro Ferrero, au Piémont. Après la guerre, le pâtissier associe noisettes, sucre et cacao dans une préparation qui évolue ensuite vers une crème à tartiner. Le premier pot portant le nom Nutella apparaît en 1964.
Le travail de la noisette
La fabrication repose notamment sur la préparation des noisettes, torréfiées par lots de même origine et de même calibre pour obtenir une cuisson homogène. Elles sont ensuite transformées en pâte onctueuse, puis mélangées aux autres ingrédients. En France, Ferrero produit Nutella à Villers-Écalles, en Normandie.
Une recette à tartiner
Le pot de 400 g fait partie des différents formats de la pâte à tartiner Nutella. Sa recette comprend 13 % de noisettes et 7,4 % de cacao maigre, avec du sucre, de l’huile de palme, du lait écrémé en poudre, des lécithines de soja et de la vanilline. Cette association compose la pâte onctueuse destinée notamment aux tartines du petit-déjeuner.
Un approvisionnement certifié
Pour sa recette, la marque déclare utiliser une huile de palme entièrement certifiée RSPO, selon le modèle ségrégué. Concrètement, l’huile issue de plantations certifiées reste séparée de l’huile conventionnelle tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Cet engagement concerne cet ingrédient, et non une certification globale du pot.
Voici le seul résultat
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